蒜泥蒸青茄子的家常做法

主料

青茄子500

辅料

蒜适量

步骤一

青茄子3个，去皮上锅蒸10-15分钟

步骤二

蒸好的茄子手撕成条。

步骤三

蒜导成蒜泥，然后加入香醋，加入鸡精及盐，加入生抽搅拌均匀 另外一半蒜切碎备用。

步骤四

锅里倒放油倒入花椒炸香，然后加入蒜炒香。

步骤五

蒜炸金黄后直接泼在茄子子上面，然后加入搅拌好的汁，泼上蒜泥汁。

步骤六

然后在撒点小葱即可。

用料

长茄子 1个

生抽 2勺

白糖 1小勺

辣椒酱 1勺

葱花 适量

蒜未 1勺

辣椒 1个

做法步骤

1、准备好食材

2、蒜葱切碎

3、茄子切段用盐洗净

4、放入锅中蒸15分钟

5、调酱汁 碗中加入蒜末辣椒

6、1小勺白糖

7、2勺生抽

8、1勺辣椒酱

9、拌匀备用

10、茄子蒸好了端出冷却

11、撕成条状摆入盘中

12、倒入酱汁

13、蒜上葱花淋入热油

首先把茄子清洗干净，切两半放蒸锅里蒸二十分钟，放盆子里用手撕成条，大蒜切味放茄子上，烧花椒油泼出香味，放盐，味精，生抽，香醋搅拌均匀即可。

食材明细

青茄子、蒜、番茄酱、料酒、生抽、蚝油、白糖、醋、米糠油。

1、茄子洗净去蒂

2、茄子切成长条，放盆中置蒸锅上蒸8—10分钟

3、筷子能轻轻插入时茄子就蒸好了

4、蒸好的茄子拿出晾凉，撕成小长条

5、蒜剁成蒜蓉

6、锅中放油，下入蒜蓉小火煸炒出香味

7、加入适量料酒、生抽、白糖、蚝油、醋和番茄酱混合成的调料汁，烧开。

8、调料汁淋到茄子上，吃时拌匀

先把青茄子洗干净，皮可去也可不去，然后切成大小均匀的菱形块。上锅大火蒸5分钟。大蒜去皮捣成蒜泥加上香油，辣子油各种调料浇在蒸好的茄子上即可开吃。

茄子          5个    

大蒜          5瓣    

醋             2勺    

生抽          3勺    

盐             2克    

油             5克    

小葱          2根    

青椒          1个    

油泼辣子    2勺   

No.1 准备食材✌️

Perseverance Prevails

长茄子洗干净，对半切开，放锅里蒸8分钟，取出来，晾凉。

用手撕成条，或刀切成条备用。

碗里放蒜泥，葱花，青辣椒碎，花椒粉，盐，都按自己的口味加减。

选择圆的青茄子，洗干净去蒂，切1厘米厚片，放在盘子里备用，蒸锅水开了把茄子放上去，十五钟后关火取出盘子。

把蒜刴成蒜泥，放在茄子上面，加盐，味精，麻酱，拌一下就行了。

1 ，将青茄子去皮洗净切片

2 ，将切片后的茄子装盘放入蒸锅，蒸10分钟

3 ，蒸熟的茄子

4 ，蒸熟后的茄子放盐和蒜泥，香油

5 ，拌匀即可