鱼柳片家常做法

喧哗于浮华 3个月前已收到2个回答举报

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原料：鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄；

调料：盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。

制作方法

1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用；

2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细（我怕汤不酸，加了这些东西，再加上没有剁椒，就用泡椒代替了），竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花备用；

3、锅里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸汤，掺入鲜汤，放入番茄片、姜片一起大火烧开，放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。

最后加入码味上浆的鱼片，煮熟，加上木姜油，加入味精调味，起锅装入盆里，撒上葱花即可。

16小时前

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食材用料：干鱼柳片150克，辣椒 200g，油适量，老抽适量，鸡精适量，葱适量，盐适量

1.青椒洗干净切丝

2.干鱼柳片用温水泡一下，洗干净，沥干水分

3.葱蒜洗净切好备用

4.锅中加油烧热，倒入干鱼柳片

5.炸至干鱼柳片金黄，放入切好的葱段和花椒炒香，倒入适量老抽

6.把辣椒放进去翻炒2分钟

7.在加入蒜末炒匀

8.关火，加鸡精即可出锅

14小时前

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