初多米九宝山楂糕配方

所用食材：

新鲜山楂3斤，白糖1斤，柠檬半个。

做法：

1、买来的山楂需要清洗干净，把带虫眼的、品相差地挑选出来不要，以免影响山楂糕的色泽和口感

2、找一个合适的工具，用铁勺子的尾部就可以，把山楂的花蕊部分剃掉不要，这个位置比较黑且有些发苦。

3、处理好的山楂冷水放入锅中，大火煮开后，继续煮2分钟，山楂的表皮裂开即可，不要煮的时间太长。

4、煮山楂的水不要扔掉，过滤一下备用。山楂捞出来把梗都拽掉，里面的核同时也都会带出来了，只保留果肉部分。

5、山楂的果肉放入果汁机或者破壁机中，入少许的煮山楂水，打成细腻的果泥。

6、山楂果泥全部处理完毕后，倒入锅中，根据个人口味加入1斤左右的白糖，可以调节口感，加入少量的柠檬汁。

 小火慢慢地熬，注意黏稠的果泥

会"爆"，避免烫伤，一直把果泥熬制成能挂在铲子上，基本上就可以了。

8、把熬好的果泥倒入合适的容器中，可以提前刷一层清油容易脱模，放入冰箱中冷藏一晚上即可，

一、做山楂糕配方

山楂500克、冰糖300克、藕粉100克、水100克

二、做山楂糕方法

1、将山楂放入盆里洗干净。

2、洗好的山楂去核，放入微波炉专用盆里加入100克水，加热5分钟。

3、把山楂从微波炉拿出稍凉后，用搅拌器将煮好的山楂打碎成泥。

4、把山楂泥放入锅里，加入冰糖煮开，然后小火慢熬半小时。

5、将藕粉用凉水稀释成糊状。

6、缓慢倒入煮着的山楂泥里。搅拌均匀即可。然后倒入盆里待凉后放入冰箱。4小时后拿出美味的山楂糕就做成了。

食材用料

山楂 1000g，绵白糖 300g，冰糖 250g，小柠檬(挤汁) 半个，清水 600g

山楂糕的做法步骤：

步骤 1

将山楂洗干净

步骤 2

将洗净的山楂去蒂、去核。

步骤 3

倒入清水，挤入柠檬汁放在电磁炉上煮开后调小火煮3到5分钟使山楂变软。

步骤 4

将煮软的山楂连带水一起到入料理机内打成糊状。

步骤 5

将山楂糊过一次筛，筛除粗纤维使糊更加细腻。这样做好的成品口感更细腻同时也更容易熬成糕状降低失败率。

步骤 6

加入白糖和冰糖开始熬，大约熬45分钟左右，一定要用小火并不停的搅动。

步骤 7

熬到提起勺子能够留下明显痕迹，且勺子上的山楂糊不易滴落。

步骤 8

趁热装盒，待完全冷却后，用小刀沿盒周围慢慢转一圈即可脱模。