蒜水发绿还能吃吗

個佴釘 3年前 已收到1个回答 举报

安心温柔 2星

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变绿后可以食用。 蒜泥会变成绿色,实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。

产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为蒜绿素,蒜绿素产生时间很短,即转变为蒜黄素

4小时前

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