修水艾米果做法

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1、艾草2斤、糯米粉2斤、粘米粉2斤、盐适量、油少量。

2、将从田里采摘的艾草清洗干净，摘的时候有野草和泥浆，耐心清洗即可。

3、先在锅里烧开适量的热水，待水烧开后，将清洗干净的艾草放入锅里，用筷子搅拌使艾草充水浸入水中，再倒入适量小苏打（小苏打的作用是，让叶子不会变黄，同时也可以去除艾草自带的苦味）。

4、开水煮3分钟左右，将其捞出，然后浸泡在冷水里，用两三次冷水漂，将苦味漂干净。

5、将漂干净的艾草拧干水份，放砧板上，用刀剁碎，越细越好。

6、将剁好的艾草放入两种各一半的面粉，并加入盐和水搅和在一起，跟和面一样，让粉和草充分融合。

7、准备工具装米果，将其拧成一个小圆圆的粄压扁，要靠的太近了，蒸的时候还会膨大，然后放热水锅里蒸，半个小时左右就可出锅。

8小时前

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修水艾米果主要以艾草和米粉为主要材料制作而成。以下为您推荐修水艾米果正宗做法：

材料：

- 干艾草：适量

- 糯米粉：200克

- 白糖：80克

- 清水：适量

步骤：

1. 准备工作：将干艾草清洗干净，并用温水泡软。将糯米粉放入容器中备用。

2. 制作艾草汁：将泡软的干艾草放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌均匀，制成艾草汁。然后将艾草汁倒入滤网中，过滤掉渣滓，留下艾草汁备用。

3. 制作艾粉糊：将糯米粉逐渐加入艾草汁中，边加边搅拌均匀，直至形成浓稠的糊状。

4. 蒸煮艾粉糊：将糊状的艾粉倒入蒸盘中，用铺有湿纱布的蒸锅蒸煮15-20分钟，直至糯米粉熟透。

5. 制作艾米果：将蒸熟的艾粉糊取出，切成小块或者小条。将白糖加入清水中，煮沸至糖溶解，然后放入切好的艾粉块，翻炒均匀，让艾粉块完全沾上糖水。

6. 上碟享用：将炒好的艾米果放入碟子中，可以用点缀的方式装饰，例如放上几朵艾草，然后即可享用。

温馨提示：修水艾米果口感软糯、艾草的气味透出来，可以根据个人口味添加适量的白糖，让甜度适中。

以上是修水艾米果的基本制作方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。祝您成功制作出美味的修水艾米果！

6小时前

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