山东大缸腌萝卜的腌制方法

那情呵呵 1个月前已收到4个回答举报

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原料：萝卜、盐、冰糖、白酒。做法：

1、备一个有坛子，烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒；

2、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了；

3、一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可。提示：1、坛子的清洁卫生一定得搞好，不能粘油和生水；2、取食的筷子也得是专用的；3、如发现坛子里有白花，只要加上一点冰糖或白酒，白花就会消失；

4、萝卜要洗干净切成条或厚片晾干水分再装坛；

5、取食多次后就得适当补充一点盐；

6、最好用土坛子不用玻璃坛子（泡菜见光就容易坏）。

14小时前

共回答了305个问题评论

准备材料：腌菜缸、食盐、开水一壶、竹竿、石块、木板。

1、去一个洗净晾干的腌菜缸放置在通风处。

2、向缸内倒入适量食盐。

3、倒入食盐后再加入适量开水。

4、取一洗净晾干的竹竿将水和食盐混合均匀。

5、待混合盐水变温后，放入洗好的整个萝卜。

6、取一块石头放入缸内。

7、确保石头将萝卜完全压入盐水内浸泡。

8、取一个木板盖在腌菜缸上，将其密封。

9、待密封浸泡20天后，腌制萝卜就完成了。

12小时前

共回答了353个问题评论

回答：1. 把准备好的萝卜洗净,去掉叶子和根部,晾干 1 天。

2. 去一个洗净晾干的腌菜缸放置在通风处。

3. 将晾干的萝卜整齐放置在大缸中

4.不要加水，按照比例把盐撒均匀即完成

9小时前

共回答了497个问题评论

首先将萝卜清洗干净，然后切成片或者丝，然后放入盐开始腌制，大概2到4个小时左右，将萝卜中的水分杀出，再多洗几遍，然后控水，放入酱油，味极鲜，鸡精，香油，耗油等进行腌制

5小时前

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