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主料:
节瓜3条
猪肉600克
辅料:
干贝10个，竹荪30克，猪皮30克，小葱适量，食盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1.5茶匙，生抽1茶匙，清鸡汤395克。
步骤1
竹荪用水泡发，摘除蒂部，清洗干净
步骤2
炸猪皮（也叫浮皮）用水泡软，清洗几遍，去油
步骤3
瑶柱用温水泡软。（泡的水不要倒掉）
步骤4
嫩节瓜洗干净
步骤5
夹心肉洗干净
步骤6
罐头鸡汤
步骤7
夹心肉用刀剁成肉泥，放入调味料拌匀，分次加入2大匙的水顺时针搅上劲
步骤8
炸猪皮捏干水份，切小条
步骤9
竹荪挤干水份，切小段
步骤10
节瓜去皮，切1.5英寸厚段，用小汤匙把瓜瓤挖出，底部不要挖穿
步骤11
把炸猪皮和竹荪铺在瓦煲上
步骤12
用小汤匙把肉酿入节瓜里，中间放入一粒瑶柱（干贝），把酿好的节瓜放入瓦煲内
步骤13
倒入鸡汤和泡瑶柱的水，再加入清水。（水量到瓦煲的2/3处即可。）
步骤14
大火烧开，转中小火煮至肉熟透即可
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