临三江碧水 1星
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建议先煮熟蛋，过凉水剥皮，然后再面粉里裹一下，面粉裹完之后在沾点蛋液，之后在面包糠里在裹上一层，这样的话蛋既不会爆也特别的好吃，还有种脆脆的感觉，再改用文火，油温控制在120°左右，用中小火，时间不宜过长，这样炸出来的虎皮蛋外焦里嫩还不会爆开。
21小时前
誮样娚孓 1星
共回答了158个问题 评论
1 鸡蛋炸之前擦干净，不留一点水。（极其重要）
2 锅里油够多，鸡蛋能在油里浮起来。（推荐用有深度的小奶锅）
3 中火炸，切忌大火。
保证连个油点子都不会溅到你身上！！！鸡蛋也绝不会炸开。
19小时前
回答问题
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