蟹肉面的做法

 蟹肉面的做法如下：
1.将面条煮熟；叉烧切片；草菇去蒂洗净；竹笋洗净去壳切片；菜远洗净折成小段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
2.将煮熟的面条放在碟中，用油15克起锅，将菜远、叉烧、草菇、笋片放在锅中，注入二汤125毫升，用精盐、味精调味，用湿淀粉打芡，加入蟹肉，撒上胡椒粉，加上包尾油2.5克和匀，盖在面上便成。

主料：意大利贝壳面80克

熟蟹腿肉30克

口蘑50克

辅料：西芹40克

红椒15克

大蒜1粒

配料

奶油酱汁30克

橄榄油5克

黑胡椒碎适量

盐适量

做法：1.准备好所有食材。

2.水烧开放少许盐，下入贝壳面。

3.煮10分钟捞出控干水份备用。

4.蘑菇切片，西芹切片、红椒切丝、大蒜切片。

5.炒锅烧热倒入橄榄油，爆香蒜片。

6.下入蘑菇煸炒，放奶油酱汁焖一分钟。

7.然后放入西芹红椒丝翻炒数下，用盐胡椒调味。

8.下入煮好的贝壳面翻炒均匀。

9.出锅摆盘儿，上面放上熟蟹肉，撒少许黑胡椒碎和百里香，即可使用。

蟹肉面的用料：

大闸蟹五只 鸡蛋面250克（两人份） 姜 小葱 生抽 料酒 香醋 食盐 白糖

蟹肉面的做法步骤：

步骤 1

现将大闸蟹入锅蒸30分钟，取出晾凉。

步骤 2

剥肉

步骤 3

将蟹黄，和蟹肉分开放。

步骤 4

炒锅入猪油，先将姜末煸炒出香味再入蟹黄，炒出蟹油，再入蟹肉煸炒，加适量料酒，生抽，盐，糖，煸炒出蟹肉香味，关火。浇至煮熟的面上，可以根据自己口味加一点小葱做点缀，面条出锅后过了凉水更筋道。