莪鈊畩舊圊 3星
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冷水
1、生蚝壳表面刷洗干净备用；
2、葱切段，姜切片；
3、锅里放入少量冷水，把生蚝放到篦子上，放入姜片和葱段，水里加入料酒；
4、待水开三分钟左右，生蚝微微张口即可，全程大概6-7分左右；
5、酱汁用酱油和芥末即可
2小时前
最近很焦躁 2星
共回答了264个问题 评论
1、煮生蚝时建议使用冷水。
2、使用冷水可以最大程度的保证肉质的鲜嫩，而且可以有效去除生蚝中的腥味。活生蚝如果放在水中可以活一个星期左右，建议放在盐度在10%到25%的海水中或者淡盐水中保存。
3、活生蚝买回家之后，建议先放在盐水中养两到三个小时，便于生蚝吐出肚子中的泥沙。
1小时前
回答问题
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