家里自制蒸蛋糕

材料：面粉100左右、牛奶120左右、鸡蛋三个、糖两大勺、泡打粉一点点点、盐一点点点、油多一点

步骤：

一、先将牛奶加热一下，加热到冒烟即可，不需要烧至滚烫。

二、打蛋。把蛋清和蛋黄分别用无水无油的盘子装起来，蛋清等待打发，蛋黄则加到加热好的牛奶处。

三、打发蛋清。蛋清加入一点盐，并将三大勺糖分三次加入蛋清中，用打发器开至最大那一档打发，打发至能拉起尖勾。

四、把面粉加入到蛋黄牛奶中，搅拌均匀，至没有干粉和颗粒状即可。

五、先把打发好的3/1的蛋清放到牛奶中一起搅拌，再把牛奶放到剩下的蛋清搅拌。

六、将搅拌好的面团倒入模具中。

七、放进去蒸之前一定要先摔摔模具，去一下里面的气泡，蒸出来的蛋糕才能光滑漂亮。

八、在模具上再盖上一个盖子，放入锅中用中火蒸45分钟左右。

九、关火后先不急着揭盖，先等一分钟再揭锅盖，防止蛋糕回缩。

1蛋清蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中。

2、蛋黄中加入白糖，油，水。

3、筛入低粉。

4、搅拌成细腻无颗粒的状态。

5、蛋清中滴几滴白醋，分三次加入白糖搅打成能拉出小尖角状态。

6、取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中。

7、翻拌均匀，上下翻拌，不能画圈。

8、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白霜中。

9、再次翻拌均匀，上下翻拌，不能画圈。

10、将蛋糕糊倒入雪糕模子中，轻轻震一下。

11、盖上盖子放入蒸锅，大火蒸20分钟。

12、蒸熟后脱模。

是的，家里可以自制蒸蛋糕。这是一种健康且简单的甜点制作方法，不需要使用烤箱。以下是简单的蒸蛋糕制作方法：
材料：
1. 鸡蛋 2个
2. 白糖 60克
3. 低筋面粉 60克
4. 牛奶 60毫升
5. 食用油 10克
6. 柠檬汁或白醋 几滴
7. 葡萄干或果仁（可选）
步骤：
1. 将鸡蛋和白糖放在一个大碗中，用打蛋器搅拌至糖完全融化。
2. 加入低筋面粉和牛奶，继续搅拌均匀。
3. 最后加入食用油和柠檬汁或白醋，再次搅拌。
4. 将混合物倒入一个蒸碗中，撒上一些葡萄干或果仁（可选）。
5. 用保鲜膜封住蒸碗口，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
6. 将蒸碗放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸15-20分钟。
7. 蒸好后取出蒸蛋糕，稍微冷却后即可享用。
注意事项：
1. 蒸蛋糕时可以使用中小火，避免大火导致蛋糕表面出现裂纹。
2. 如果想要更加松软的口感，可以加入一些泡打粉。
3. 如果想要更加丰富的口感，可以加入一些巧克力或水果等配料。

可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、色拉油、牛奶等。
2. 将鸡蛋打散，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。
3. 加入低筋面粉，继续搅拌均匀。
4. 加入色拉油和牛奶，继续搅拌均匀。
5. 将混合物倒入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
6. 取出蒸好的蛋糕，晾凉后即可享用。
需要注意的是，蒸蛋糕的时间和温度要根据具体情况进行调整，以免出现蛋糕塌陷或者过于干燥的情况。此外，在制作蒸蛋糕时要注意卫生，避免食品污染。

自制蒸蛋糕做法如下↓

1.准备食材：鸡蛋200克，糖50克，面粉100克。

2

将鸡蛋加上糖不停地搅拌均匀，再加面粉搅拌均匀和成面团。

3

把搅拌均匀的面团放入蒸锅，蒸熟即可取出食用。