四鞭汤是哪四鞭

流年染指红 1个月前已收到2个回答举报

一颗棒棒糖 4星

共回答了460个问题采纳率：98.3% 评论

主料：牛鞭(泡发)100克,驴鞭100克,狗鞭100克，羊鞭100元

辅料：香菜5克

调料：盐6克,料酒5克,胡椒粉2克,味精2克,香油5克

烹饪方法

1. 将四种鞭焯水洗净;

2. 牛鞭、驴鞭、狗鞭、羊鞭分别切片;

3. 锅置火上，加入清汤，下牛鞭、驴鞭、狗鞭、羊鞭，精盐、料酒、白胡椒粉、味精，烧开;

4. 淋香油，起锅装入品锅即成。

15小时前

44

伯爵红茶 2星

共回答了63个问题评论

四鞭汤是由驴鞭、狗鞭、羊鞭、牛鞭组成。

配方：驴鞭1条，牛鞭1条，狗鞭1条，羊鞭1条，枸杞子15克，菟丝子10克，狗鞭50克，巴戟9克，山药10克，猪肘200克，母鸡肉200克，料酒15克，姜10克，葱10克，盐15克，胡椒粉6克，花椒6克。

具体做法：

（1）驴鞭、牛鞭、狗鞭、羊鞭用温水发透（约2天），每天换水一次，发透后，顺尿道破成两半，刮去尿道内软皮，洗净，切4厘米长的段；然后用油砂炒酥，温水洗净，切3厘米长的段；山药润透切片，巴戟洗净，切4厘米长的段；枸杞子去杂质；菟丝子洗净用纱布包装扎紧口；猪肘肉洗净，切4厘米见方的块；鸡肉洗净切3厘米见方的块；姜拍破，葱切段备用。

（2）锅内注入清水600克，放入姜、葱、料酒和驴鞭、牛鞭、狗鞭、羊鞭用武火煮25分钟，捞出，此法可除臊味。

（3）驴鞭、牛鞭、狗鞭、羊鞭、菟丝子、巴戟、山药、猪肘肉、鸡肉、料酒、花椒、姜、葱、盐同放炖锅内，加水1500克。

（4）炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖煮50分钟，加入胡椒粉即成。

13小时前

41

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐