四川泡姜的正宗做法

第几种心情 3个月前已收到3个回答举报

共回答了495个问题采纳率：90.3% 评论

食材：鲜姜，红尖椒，蒜瓣，盐，白酒，凉白开

步骤：

（容器内要无水无油，干净）

1鲜姜去皮洗净再晾干表面的水分，红尖椒洗净晾干水分，蒜瓣直接剥好即可。

2、倒入凉白开和盐充分化开，将鲜姜放进盐水，再加蒜瓣、红尖椒、花椒和白酒。

3、将容器密封好放在阴凉处，1到2周后即可捞出食用。

21小时前

共回答了94个问题评论

1、将鲜姜洗净，最好用软刷刷干净，晾干；

2、待姜表皮干燥即可；

3、将姜切薄片；

4、加少许的盐，让姜出水变得软化一点；

5、用白醋和糖配好糖醋水，也可适当加上辣椒；

6、姜放到瓶子，倒入糖醋汁，盖好放冰箱。四五天左右即可。

19小时前

共回答了286个问题评论

1、备料如下:子姜2500克;(生姜的嫩芽)食盐60克;香醋350克;白醋350克。

2、先把生姜用削皮刀去片,(以防残留流磺及化肥),在流动水清洗干净后,放在砧板上用菜刀或铁铲把生姜拍开一点,(为了好入味)。拍完后放入大一点的盆里,把备好的盐放入姜中,搅拌均匀后,用保鲜膜覆盖,上面放上重物。

3、(约有5升的大桶油就行)压上一晚上。第二天,再次把生姜放入流动水中清洗干净后,捞出来放阳台上凉干,如果有太阳光更好,用太阳光把姜表层的水分晒干就好。然后把生姜切成丝,或用手撕,用手撕的吃时感觉嫩一点。

4、把成丝的生姜放入盆中,把备好的香醋、白醋放入盆中搅拌均匀。放入冰箱冷藏12小时,然后,把泡生姜盆里的水倒到锅里,中火熬到浓稠,汤里起泡泡时即可关火,等汤的温度低一点时,倒入生姜中。这样醋泡姜就腌制成功了。

16小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐