全麦面粉 是低筋粉还是高筋粉

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沦陷爱 2星

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全麦粉既不是高筋面粉,也不是低筋面粉,而是属于中筋面粉。全麦面粉是将麦子的胚芽以及麸皮等一起磨制而成的面粉,全麦面粉很少单独在制作面包时使用,需要按照一定的比例添加适量高筋面粉才能使用。

22小时前

2

嗄徔煋 3星

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是低筋面粉。高筋面粉是把普通面粉经过加工经过提取的。把面粉里面的其它成分去掉,留下有面筋的部分。才是高筋面粉。

21小时前

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