越南春卷 米纸卷怎么做

三人帮 1个月前 已收到2个回答 举报
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叫兽大叔 3星

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越南春卷/米纸卷是一道深受越南人喜爱的传统食物，做法也很简单：

1.首先，准备好所需的食材：米粉、青豆、胡萝卜、咸肉或虾仁、熟芹菜和香菜。

2.把米粉混合在一起，加入一些水，搅拌均匀。

3.把青豆、胡萝卜、咸肉或虾仁、熟芹菜和香菜切碎，放入米粉中，搅拌均匀。

4.把混合的米粉放在米纸上，把边缘折叠起来，把它们捏紧，米纸卷就完成了。

5.把米纸卷放入油锅中，油炸熟即可食用。

5小时前

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材料主料：高筋粉300g辅料：水200g做法1、和面：水分次加入高筋粉中，先搅拌成绵絮状。

2、最好面团要软一点，盛一碗冷水。蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。

3、再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。

4、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。

5、醒发完成，倒去上面的水。

6、用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。

7、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。

8、再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。

9、重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。

10、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。

11、立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。

12、立刻“一蘸”，蘸去多去面煳。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮即可。

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