熏干豆腐皮怎么做好吃

1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块

2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。

干豆腐是北方人喜欢吃的豆制品，北方的熟食店每家都有熏干豆腐卷，因为是老汤煮的所以味道咸鲜味美，即可直接食用，也可以做拌菜，很受欢迎。

1.凉拌，加入香油，葱丝

2.炒菜，跟尖椒，青椒，放肉一起炒

3.炖肉，吸收肉的脂肪，达到提香的效果

下面是自家每天做的熏豆腐皮，当天做当天买，新鲜口感好，咋吃都好吃

原料

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香葱适量，姜末 ( 少许)

猪肉馅 ( 500克)

豆腐皮 ( 4张 )

鸡蛋 ( 1个 )

盐 少许

酱油 2勺

蚝油 2勺

十三香 少许

食用油 少许

鸡精 少许

红茶 少许

.白糖 少许

1/把除白糖和红茶以外的调料，全部放到猪肉馅中。调料的多少根据个人的喜好添加。

2/顺着一个方向搅拌好馅。把肉馅平整的铺平到豆腐皮上，薄薄一层就可以。卷好豆腐皮卷。

3/水开放入锅中蒸15-20分钟。锅中放张锡纸，把茶叶和白糖放在上面。用方面筷子做个架子。

4/摆好肉卷。盖好锅盖，小火大概10秒钟关火，或者看到锅内有烟关火,闷3分钟左右。翻面，稍微再熏30秒钟。

5/怕外皮干，可以做好后刷一层香油。豆皮上有气泡，可以在蒸之前用牙签在上面扎一些小孔。

6.美味又好吃的熏干豆腐皮完成开吃了。