河南蒸排骨的家常做法

尒別赱 1个月前已收到2个回答举报

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主料

排骨400克

糯米50克

蚝油1匙

海天黄豆酱2匙

酱油1匙

料酒1匙

大蒜4粒

白糖少许

淀粉2匙

辅料

盐适量

1. 排骨洗净切小块。

2. 提前将糯米浸泡一晚上。

3. 将排骨装盘，放入所有除糯米之外的所有辅料。

4. 抓均混合摊平。

5. 糯米另加入一匙酱油拌均。

6. 铺在排骨表面摊平。

7. 上锅入适量水烧开，放入生排骨盖紧，用大火隔水蒸40分钟左右，直到糯米熟透即可。

8.洒上少许葱花装饰。

11小时前

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1、排骨斩小块（大约2-3CM），去掉两头，将斩好的排骨洗净；

2、排骨沥干水后放入大碗中调料，调料步骤：先加料酒、黄豆酱（或干豆豉）、耗油、生抽、白糖、盐、鸡精，最后放生粉拌匀；

3、将拌均匀的排骨用保鲜膜封好放进冰箱保鲜腌制30分钟；

4、蒸锅加水烧开后，将冰箱里的排骨取出放入锅中大火蒸16分钟；

5、将红辣椒切丝，如果喜欢吃辣的朋友，可以加入小红椒一起腌制。我这里的红辣椒是大的那种，不辣，只起到装饰作用。

6、切记：蒸排骨的时间是关键，蒸久了肉质就不鲜嫩了，到16分钟就要关火开锅

9小时前

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