河鲫鱼炖豆腐怎么做

材料：

鲫鱼1条，豆腐1块，鸡蛋1个，海鲜菇10根，姜30克，葱花、盐、油适量

1买鱼让老板先处理一下，回来后洗净，正、背面哥划4到5刀，姜切碎、葱花备好、海鲜菇洗净备用，豆腐块切成方块备用。

2将鱼放入盘子中，料酒、姜、盐腌制10分钟左右，将少量姜放入鱼肚子里或许味道更佳。

3平底锅锅中热油，将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面泛黄，捞出。

4电饭煲中装热水，将煎好后的卿鱼放入锅中、加入豆腐、海鲜菇煮20分钟左右，将生鸡蛋破壳蛋黄蛋清倒入锅中汤空白处。

530分钟左右加入适量食盐，稍等两三分钟，撒上葱花，即可大功告成，一盘香浓可口的卿鱼豆腐汤就新鲜出炉啦

1鲫鱼买回来洗净控干水份。煎锅内放油，将鱼两面煎煎。

2炒锅内加水，将煎过的鱼移入炒锅，放入葱段、姜片、八角，这个时候千万不要放盐啊！炖汤，炖至纯奶白色为止。

3汤炖至奶白色时，将豆腐切片放入，加入盐，继续炖。等豆腐入味，关火，加入味精、香油调味即可出锅装盘。

食材:

鲫鱼2条豆腐1块姜5克葱5克蒜5克醋5毫升料酒适量食盐10克白糖3克鸡精2克胡椒粉3克植物油适量

做法:

1、鲫鱼收拾干净，用盐、料酒泡好，豆腐切大片

2、锅中烧油，先将鲫鱼炸一下，炸好后捞出备用

3、锅中烧油，先炒葱姜蒜，将鲫鱼放入锅中，倒入少量醋、料酒烹一下，然后加水炖

4、大火炖约5分钟后，将豆腐码入锅中，加盐、糖、鸡精，转小火炖

5、炖到汤成奶白色，就可以出锅了，撒上葱花，滴2滴香油，完美了

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，河鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）

.2、把河鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

4、这是炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了，5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味。

原料：鲫鱼、豆腐、盐、生姜、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、鲫鱼清洗干净，刮干净腹中黑膜，清洗干净腹中血块。

第2步、生姜切片。

第3步、豆腐冲洗干净。

第4步、锅中放油烧热，撒一点点盐，放入鲫鱼，这样不容易沾锅。

第5步、鲫鱼煎至两面金黄。

第6步、倒入适量的开水。

第7步、豆腐切块放入锅中。

第8步、放入姜片，盖上锅盖，大火煮十五分钟。

第9步、放入胡椒粉。

第10步、放入盐调味，关火。

1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份

2、在鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，就可以轻松的拨出腥线，两边的腥线都要拔出来

3、在鱼身上均匀的涂抹一层盐

4、豆腐切成2厘米的块，放置在盘中备用

5、姜切片，香菜切小段备用，葱打结备用

6、热锅倒油烧热

7、放入鲫鱼中小火慢慢煎，不要随意翻动，煎至两面金黄

8、加入姜片爆炒，加入适量清水，放入葱结

9、大火烧开转中小火炖20分钟，炖至汤汁成奶白色后加入豆腐，适量盐，料酒

10、盖上锅盖继续炖10分钟

11、出锅前撒上胡椒粉鸡精、香菜末，即可关火出锅

12、鱼盛入容器中，放点香菜点缀