怎样素炒丝瓜好吃

步骤 1

准备食材：丝瓜250克、水淀粉适量、盐1勺、大葱40克、油适量。

步骤 2

葱切片。

步骤 3

丝瓜刨去外皮。

步骤 4

将丝瓜洗净。

步骤 5

丝瓜切成滚刀块。

步骤 6

起锅倒油，下入葱片爆香。

步骤 7

再下入丝瓜、盐和适量清水翻炒2分钟。

步骤 8

加盖焖煮2分钟，再翻炒片刻。

步骤 9

最后用水淀粉勾芡即可。

这道菜素雅而营养丰富，四川人喜好辣，放了小米辣又用西红柿调味，中和了里面的辣性，让这道菜别有一番味道。

材料

主料：丝瓜3根；

辅料：西红柿1个、小米辣3个、小青椒2根、盐少许、味精少许、葱1根、蒜末少许、将末少许

素炒丝瓜

1、首先切好丝瓜和准备的小米辣和青椒，放油放蒜姜末，倒菜，翻炒，再放准备好的小米辣各青椒，继续翻炒。

2、放西红柿，继续翻炒。

3、放盐，再翻炒，待丝瓜炒软，西红柿炒烂，撒上味精就好啦。

用料：丝瓜1根，干红辣椒2克，花生油5ml，盐2克，姜片适量，大蒜适量

做法：

1、先丝瓜去皮清水洗净。

2、把丝瓜切成均匀薄片。

3、热油下锅煸炒，姜片，大蒜和干红辣椒。

4、放入丝瓜片煸炒加少许盐。

5、丝瓜，变翠绿色时，加少许水。

6、中火炒丝瓜，丝瓜变软后关火即食！

主料：丝瓜250克

辅料：大蒜50克   调和油10毫升  盐少量淡味   生抽5毫升

步骤1

将丝瓜去除外皮，不要去太厚，只刮去薄薄的一层就可以了；

步骤2

将去过皮的丝瓜切成大小适中的滚刀块；

步骤3

将剥好的大蒜拍碎；

步骤4

炒锅中放入适量调和油；

步骤5

油热后将大蒜碎放入锅中煸炒出蒜香味；

步骤6

将丝瓜块放入锅中；

步骤7

小火翻炒一会；

步骤8

将适量淡味生抽放入锅中；

步骤9

将生抽和丝瓜炒匀；

步骤10

加入一大汤勺的水；

步骤11

炒至丝瓜变软断生，然后根据自己口味再放入少量盐；

步骤12

再次炒匀即可；

步骤13

将炒好的丝瓜盛入盘中，清淡美味爽滑的这道菜家人很喜欢吃呢！

烹饪技巧

1、丝瓜不要去太厚的皮，这样炒出来的丝瓜会更好吃；2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。

 1、丝瓜买回来后清洗干净，只剐皮不削皮； 

2、然后切成均匀的滚刀块；

3、用猪油炒； 

4、用小火慢慢炒出自身的汁水，切不可大火高油温； 

5、不加一滴水，完全炒出丝瓜的汁水才清香美味； 

6、丝瓜本身很鲜美，通常不用加鸡精味精提味。

丝瓜最好放鸡蛋炒，因为丝瓜爱出汤，放鸡蛋可以起到吸收汤汁的作用，而且味道好吃又有营养。

打好的鸡蛋液里放上少许温开水，以便鸡蛋更加嫩滑，炒熟后盛出备用，再放油呛锅爆炒滚刀切好的丝瓜，快出锅时倒入炒好的鸡蛋翻炒几下，淋上芝麻油出锅即可。

先把丝瓜的外皮刮掉，然后把丝瓜切成滚刀块，可以用来炒鸡蛋，锅里加入油，蒜泥，葱花，爆香，然后加入炒好的鸡蛋，丝瓜翻炒记下加入调料就可以勾芡出锅的。

还可以炒辣椒，都是切成滚刀块，丝瓜有营养，还可以放丝瓜鸡蛋汤，只有夏天才有丝瓜可以多吃一些。