红焖大虾的做法番茄酱

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1、材料：鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、独蒜1-2个、香菜适量、干辣椒5个、花椒1大勺，生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、鸡精适量，植物油适量。

2、处理好的去掉虾头的鲜虾。

3、将生抽、老抽、料酒、醋、水、糖和鸡精调成汁。

4、香菜切段，大葱和蒜切片，姜切粒，干红椒切小段，花椒备好。

5、锅入油烧热，下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆香。

6、下鲜虾翻炒片刻，加入味汁继续翻炒，然后盖上盖子中小火焖制3分钟左右。

7、撒上香菜段拌匀即可。

8小时前

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准备好虾我这是黑虎虾大家也可以选择其他种类的海虾把须子剪掉开背因为虾比较大肉比较厚这样方便取虾线之后也容易入味洗干净备用

2、准备好葱蒜去皮的姜片 6-7汤匙的番茄酱喜欢的再多放一些也是可以但是相应的加一点糖不然会酸 1汤匙的糖

3、加入半碗水吧番茄酱和糖搅拌均匀备用

4、葱斜刀切别切成丝因为当下要捡出来蒜拍一下

5、起锅烧油

6、下大虾和姜片中大火煎到变红准备翻面

7、翻过来同样是煎至变红后转中小火

8、把虾推到一旁露出底油把切好的葱蒜放到油面上转中火直到葱蒜香出来

9、葱蒜爆香后葱就会塌下去不那么支棱了然后把虾推回来盖到葱的上面

10、下入刚调好的番茄汁

11、转中大火把汁烧开沸腾后熬20秒左右即可加水

12、锅中加入适量的准备好的开水将将没过虾即可沸腾后转小火

13、盖盖小火焖10分钟

14、十分钟后开盖捞出葱姜蒜

15、加入1/3汤匙盐调味咸淡自己尝一尝把握一下哈

16、盖盖中火焖2-3分钟可以更好的入味

6小时前

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