羊蹄怎么煮肉烂而不失型

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你好，以下是煮羊蹄的步骤：

1. 将羊蹄洗净，放入锅中，加入足够的水，水淹没羊蹄。

2. 加入一些调料，例如姜片、八角、桂皮、大葱等，可以提高风味。

3. 开火煮沸后，转小火慢炖，保持水的温度在80℃~90℃之间，炖3~4个小时。

4. 如果想让肉更加烂，可以在炖的过程中加入一些酱油或者料酒，增加香味，同时也能起到嫩肉的作用。

5. 煮熟后，取出羊蹄，可以根据个人口味再加入一些盐或者其他调料，即可食用。

注意事项：

1. 煮羊蹄时，水要足够淹没羊蹄，以免炖煮过程中水分不足，导致煮熟不烂。

2. 煮熟后，不要过度搅拌或者翻动羊蹄，以免形状变形。

3. 炖的时间要根据羊蹄的大小和硬度来决定，如果时间太短，羊蹄会不够烂；如果时间太长，肉质会变得糊状。

8小时前

共回答了417个问题评论

1/4

首先，将羊蹄清洗干净，接着，烧水将清洗好的羊蹄放入开水中，煮10-15分钟

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2. 把煮熟的羊蹄捞起来，放在一边，凉2分钟

3/4

在电饭煲底下铺一层姜片，接着在姜片上放入羊蹄，八角，料酒，盐等配料

4/4

2. 电饭煲插电，模式功能，请按-《羊/牛蹄》键，炖40分钟，起锅!

6小时前

共回答了9个问题评论

我们在煮羊蹄时要注意这么几点。

首先羊蹄用清水清洗干净，然后焯一下水，再捞出来沥干水分备用。

准备好八角、麻椒、花椒、干辣椒清洗干净，姜洗净切片备用。

起锅倒入足量的水，然后加入所有配料烧开，煮开后放入羊蹄，转小火炖3.5小时。

羊蹄炖好后不要立刻盛出，放在汤里浸泡2小时更入味。这一点非常重要一定要多浸泡久一点，这样才入味，期间不要去翻动羊蹄赶待时间到了盛出即可。

3小时前

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