狗不理为啥叫狗不理

狗不理之所以叫狗不理，是这样得名的：相传在天津卫，狗不理包子的创始人的小名就叫二狗子，由于他做的包子皮薄馅大，18个褶，并且味道鲜美，生意非常火爆，供不应求，二狗子在做包子的时候，别人跟他说话，都忙的没法搭理别人，说明他做包子是很用心的。久而久之，人们把他做的包子就叫做狗不理包子。

据说在清咸丰年间，河北武清县杨村(现天津市武清区)有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活(按照北方习俗，此名饱含着淳朴挚爱的亲情)。狗子十四岁来天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。

三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。他用猪肉的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。

由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了!

据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。

这个好像是一个典故，狗不理包子最开始的卖包子的那个小名叫狗子，后来光做包子不跟顾客讲话就被叫成狗不理了。

另外一种说法，因为俗话说得好，狗改不了吃屎，狗喜欢味道臭的东西，而狗都不去搭理的包子一定味道很香，所以这样的叫法更能吸引买家。

狗不理包子由来

清朝时，在天津附近武清县杨村有一户农家，四十岁喜得贵子，为求平安取名叫高贵有，小名叫狗子。狗子长到十四岁时，父亲托人把他带到了天津，去学点手艺，找点事情做。恰好坐落在天津南运河边上的刘家蒸铺需要小伙，高贵有就被介绍进去了。

刘家蒸铺主要经营蒸食和肉包，供应那些再运河上讨生活的船工、纤夫以及小商小贩，活计十分繁重，高贵有虽然有些坏脾气，但从小吃惯了苦，所以干活还是很勤快，店里的师傅也都喜欢上他。

高贵有人又十分聪明，什么东西一学就会，所以店里就专门让他学做包子，由于高贵有勤奋好学，加上师傅们的精心指点，高贵有做包子的手艺不断长进，很快就小有名气了。

三年满师后，高贵有已经精通了做包子的各种手艺，就独立出来，自己开了一家专营包子的小铺。由于高贵有手艺好，做事十分认真，从不掺假，所以做出来的包子特别好吃，名声很快就响起来了，来吃他包子的人越来越多，高贵有忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”。

高贵有觉得“狗不理”的绰号难听，就给自己的店铺取了个雅致的牌号叫“德聚号”，这就是狗不理包子的原名。“德聚号”虽然好听，但人们还是叫惯了“狗不理”，高贵有一看，这个绰号是甩不掉的了，没办法，只好任人家去叫，久而久之“狗不理”的名号越传越广，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘。

狗不理创始于1858年，清咸丰年间，河北武清县杨村有个年轻人名叫高贵友，因中年得子，为了孩子可以好养，取乳名狗子属于狗子手艺好用料，讲究是用骨头汤做馅，用米发面做包子皮，做出包子像盛开的花苞，褶子多橙多行好，馅儿多，真甜，香味是一引得方圆百里人慕名而来，生意十分兴隆，名声很快响起狗子卖包子，生意忙，没时间搭话，时间长，顾客开玩笑说，狗子卖包子，没空理人，时间长了，人们就省略脱口而出，狗不理大家都叫不理，时间长了，狗不理就成响当当的招牌

狗不理包子的由来有两种说法，

一是天津郊区有一户农家，儿子取乳名“狗子”。狗子摆包子摊儿。由于生意太好，狗子顾不上说话，人们都说：“狗子卖包子不理人”，人们就叫他狗不理包子了。

二、有一个十四岁孩子小名叫狗不理，他做出来的包子好吃，卖得很快。人家喊惯了他的小名，久而久之，就把他做的包子叫“狗不理”包子。

因为只有人喜砍吃这个！