雪花酥的做法

步骤 1

首先准备好制作雪花酥的所有材料，棉花糖最好能用剪刀剪成四小块儿的

步骤 2

锅必须要用不粘锅，锅微微加热，放入黄油，融化完全即可。温度不可过高，一定要小火，小火，小火！千万不要等黄油冒小泡泡了再放棉花糖（此刻温度已经很高了），如果冒泡了就移走锅，等黄油凉一些放棉花糖，不然棉花糖一下锅，底部就发黄了

步骤 3

放入切成四小块的棉花糖，用硅胶铲不停的翻炒，温度也必须是小火，小火，小火！

步骤 4

温度太高了就变成了这样了，这样就不需要继续后面步骤了，雪花酥会超级硬。

步骤 5

这样才是正确的哦，虽然棉花糖融化看起来很简单，我也可是尝试了好多次，因为家里的锅每一个都不行，不是温度太高了，就是容易粘。所以一定要有耐心哦。买个不粘锅成功率百分百！

步骤 6

最后棉花糖翻炒成这样翻炒成这样就可以加入奶粉咯，奶粉混合好就就立马关火。奶粉的多少决定雪花酥的甜度，喜欢甜的可以再多加一点

步骤 7

再加入所有混合好的饼干，坚果，蔓越莓干等，自己喜欢吃啥就可以放啥，坚果我是放了葡萄干，巴旦木和开心果，开心果可以多放点比例，开心果实在太啦，我一般是60g的开心果和巴旦木，再加10g的葡萄干。步骤 8

混合好后拿出来折叠折叠再折叠，让所有材料都包裹上融化的棉花糖。

步骤 9

放入模具中压平。喜欢硬一点的，可以压实点。喜欢松脆的稍微压一压，整整形状就可以了。两面可以撒一些奶粉上去会更好看哦

雪花酥可以放10-15天，因为是手工制作的，没有添加防腐剂，所以不易放太长时间。

网红雪花酥的做法

用料：小奇福饼干270克、安佳奶粉（混合在饼干用）70克、安佳奶粉（成型后用）30克、黄油60克、棉花糖190克、核桃仁60克、腰果60克、巴旦木60克、蔓越莓20克

1、首先先准备好所有的材料，切记：容器不可沾水。

2、然后将饼干、坚果和蔓越莓混合在一起即可。

3、热锅放黄油，开中小火，让黄油在锅里慢慢融化。

4、然后加入棉花糖，用搅拌棒不断搅拌，至棉花糖融化后捞出。

5、再把奶粉和刚刚捞出来的东西混合均匀，要一直不断搅拌。充分搅拌后，会逐渐出现拉丝。

6、然后在盘子里撒一点奶粉，奶粉可以防止粘底。

7、把步骤5食材倒入盘里，用力用手压结实。压平之后，再撒一层奶粉，翻面再压。

8、静候放凉，倒出来切块，可以再加一点奶粉，防止互相黏连。

9、下图是制作完成的雪花酥，可放冰箱冷藏保存。