烤梗豆的制作

手心的余温 3个月前已收到2个回答举报

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1、熟芝麻磨成粉后与130克的熟黄豆粉混合备用

2、水饴和盐放入小锅中，小火加热至110度

3、达到温度后立即关火，将黄豆粉和芝麻粉一起倒入锅中搅拌

4、硅胶垫上撒上一层熟黄豆粉后将锅内拌的差不多的糖倒在垫子上，再撒适当黄豆粉后用擀面杖擀开成片（要是想卷起来那就擀薄些，大概2MM左右的厚度，要是想像我第二次做的那种切片的，那就可以稍微厚点3-4MM）

5、卷状：卷起的擀好后就从一边卷起，卷到中间的位置可以撒点芝麻粉然后继续卷起后搓成稍微细点的长条

6、切段包糖纸即可。（如果要撒芝麻粉，那就要比方子里给的芝麻量多准备一小勺）

7、片状：擀成厚片后直接切就行了，切完放在密封盒里再塞冰箱冷冻保存

7小时前

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步骤1豇豆条去根，洗净

步骤2入沸水煮10分钟，中途加少许盐，使豇豆条更鲜绿

步骤3捞出豇豆条过凉水

步骤4

冷却后把豇豆条卷成卷，用竹签从中间穿入

步骤5串好的成品

步骤6用辣椒油（提前备好）和醋混合成烧烤汁

步骤7用刷子蘸汁刷在豇豆条表面

步骤8用烤箱开烤，175度，15分钟，上下火。中途翻一面

5小时前

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