白萝卜包抄手的做法

素“肉”馅

白萝卜

豆腐丝

盐

素鸡精

十三香

花椒油

馄饨皮

步骤

1

白萝卜去皮，擦短丝，攥干水分

步骤

2

豆腐丝切碎

步骤

3

白萝卜丝下锅炒（此步骤可去萝卜味）

步骤

4

关火

步骤

5

往锅里加入素肉馅儿，入盐、五香粉、花椒油等调味料

步骤

6

往一个方向搅拌，上劲

步骤

7

拿出馄饨皮开始包馄饨

1、萝卜洗干净擦成丝，撒一些盐腌制一下水分。

2、把萝卜丝的水分挤干，然后剁碎。

3、和猪肉馅放在一起。

4、放五香粉、盐、酱油、味精、葱姜末搅拌均匀。

5、买的现成的抄手皮。

6、肉馅放在抄手皮上。

7、沿对角线折成三角形，在其中一角沾点水，将另一角折叠上去成抄手状，将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

8、锅中倒入煮好的大骨汤烧开。

9、放入包好的抄手，中途可以加点凉水，最后撒些香菜盛出即可。

小麦面粉

400g

​白萝卜

300g

​精肉

250g

油

适量

1.面粉和成柔软的面团醒着。

2/11

2.精肉剁成茸，加上剁碎的葱姜，以及适量胡椒粉、油、盐调成肉馅拌匀。

3/11

3.白萝卜擦成丝后用盐腌渍5分钟攥干剁碎。

4/11

4.放入肉馅内拌匀。

5/11

5.面醒好，取一块面，擀成长方形的饼。

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6.裁成约有7厘米宽的面条后，切成梯形小款。

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7.取一块面饼，放入萝卜肉馅。

8/11

8.小面向上捏严。

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9.两头捏紧。

10/11

10.依次包好。

11/11

11.水开后，下锅，可以加点紫菜，盐，葱等调味。

步骤 1

虾去壳去虾线切粒，红萝卜青萝卜切碎，猪肉馅，鸡蛋一只，盐、鸡精、白胡椒粉适量

步骤 2

加水，搅匀至粘稠状，待用，试好馅的咸淡

步骤 3

汤底用的花蛤冬瓜，花蛤吐沙后，蒸至壳开 滚水，放猪油，开壳花蛤，姜片，冬瓜。冬瓜煮熟，快起锅的时候放盐。 香菜、葱切碎，放碗中待用。根据个人喜好放味精，鸡精，盐，白胡椒，油辣子，花椒粉，香油等调味料。用花蛤冬瓜汤调匀。 抄手水滚后下锅，开锅后5-8分钟可出锅（视馅大小和皮厚薄调整时间，熟了即可）盛入放好调料的碗中。