豉汁蒸排骨的做法

用料:肋排 500g，杏鲍菇等 适量，豆豉 1勺，姜 6片，洋葱 半个，生抽 2勺，料酒 2勺，耗油 1勺，盐 5克，白糖 10g，五香粉 适量。黑胡椒粉 适量，淀粉 1勺。

做法步骤

1、排骨用清水浸泡1小时，洗净用厨房用纸吸干水分。

2、排骨中放入切碎的豆豉，姜片，加糖，盐，料酒，生抽，耗油，五香粉，黑胡椒粉抓拌至料汁完全浸入排骨，之后加淀粉再次抓拌均匀，淹15分钟。

3、洋葱切片，铺在电压力锅底部。杏鲍菇等切好，铺在洋葱上面。

4、将淹好的排骨放在最上面。

5、电压力锅选择蹄筋档位焖20分钟，即可。

用料

排骨 750g

芋头 200克半个

豆豉 80克

大葱 适量

大蒜 1瓣

姜 适量

盐 少许

白糖 1勺

料酒 2勺

味极鲜 1勺

耗油 1勺

食用油 1大勺

淀粉 1勺

做法步骤

1、将排骨洗净，浸泡两小时，浸泡的过程当中反复冲洗3到4遍，将排骨当中的杂质清洗出来

2、腌制排骨，放蒜末，姜末，料酒，盐，白糖味极鲜，蚝油，豆豉，反复抓拌，让料汁尽可能的快速钻到肉里面，与肉融合在一起更入味，多抓拌一会儿，相当于给排骨做按摩了，然后再撒两勺生粉抓拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱腌制六小时以上，或者是隔夜最好。

3、芋头提前切块，大葱斜切成片状，大火烧开水笼屉放盘子，将芋头和大葱摆放上去

4、把腌制好的排骨铺在芋头上，盖上盖子中火蒸45分钟，关火后再闷三分钟

5、蒸好的排骨盘子里面会有很多肉汁，这个时候不要倒掉，倒在炒锅里面加热，放适当的淀粉水调成浓稠的排骨汁淋在蒸好的排骨上。

6、在散上一层小葱花，即可出锅。