散扣肉怎么焖好吃又简单

材料：五花肉、梅干菜、葱花、蒜、盐、干辣椒段、料酒、生抽、红烧汁、糖、油

做法：

1、五花肉整块放入锅中煮20分钟；

2、梅干菜提前泡了一夜，洗干净捞出；

3、煮好的肉捞出，用厨房纸吸干水分；

4、把红烧汁抹在肉皮上；

5、煎锅倒入50克油，肉皮朝下放入，盖上盖子。最小火煎两三分钟；

6、表皮起泡成酱红色；

7、在刚才的煎锅里放入葱蒜辣椒；

8、放入泡好的梅菜加少许盐翻炒一分钟；

9、这时肉已经不烫手，切成5㎜的薄片；

10、肉皮朝下，把肉片整齐的摆入碗中；

11、把炒好的梅菜盖在上面；

12、料酒，盐，糖，生抽，红烧汁一起调成汁倒入上一步的碗中；

13、高压锅加热水，把碗放在篦子上，盖上盖子，待气阀响起计时20分钟。

14、出锅把碗扣在盘子里，把多余的汁子倒出；

15、掀开碗，可以上桌了。

扣肉材料:五花肉、香芋或梅菜干、酱油、白糖、鸡精、老抽、食盐、少量淀粉。

做法：

1、精选五花肉500克,清洗后整块肉放滚水里煮10至15分钟左右，肉程白状，起锅放一边冷却。

2、把凉了的肉切片成方形，放盆里放入食盐，少量淀粉，白糖，酱油或者老抽腌制15至20分钟。

3、把锅烧热倒入多量的油，烧热后把奄制好的五花肉放入锅中炸，见肉皮程酢软状起锅。

4、把炸好的五花内和香芋或梅花干放盘里摆好，在肉上淋少量的老抽。

5、放鸡精放到锅里去蒸，大概蒸20至30分钟起锅即可。