苏式汤面用的什么面条

不待春风过 1个月前已收到2个回答举报

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不想在去皧 4星

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苏式汤面最讲究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”，相当于饭店里的烧高汤。各家大小面店将汤料的配方视作传家之宝，密不外传。

普通的做法是蹄膀加以做爆鳝余下的鳝骨，以及各种自制的秘方调料，以文火慢熬而成。

22小时前

本人的步伐 1星

共回答了178个问题评论

苏式汤面用的是小的扁宽面，（上海人叶韭菜面〉。

21小时前

20

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