南瓜菜馍馅的做法

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用料；南瓜一个，豆腐一块，青菜少许，香油少许，盐适量，鸡精适量，十三香适量，面粉适量

步骤：

1、食材备齐（南瓜是脆的那种，不能用熬汤的那种），青菜可根据爱好替换，上次我放的荆芥，小茴香都可以。

2、脆南瓜洗净不去皮，擦丝，豆腐切小丁，青菜切丝。

3、加入调料，香油、盐、鸡精、十三香，拌匀，尝一下豆腐咸淡。

4、配菜备好，和面。借鉴别人的经验，和面拿筷子，慢慢倒水，和成麦絮状。揉面，软硬刚好，不用再加水。

5、擀饼皮，面揉好放盆里，湿布盖好，取适量剂子，两个开始擀薄薄的。

6、饼皮擀好后，一张放底层，开始铺菜，边沿留个空白，然后覆盖另一张饼皮。

7、边缘用手压实，皮四周要薄，不然菜熟了，皮边没熟。

8、不加油，厚底平底锅，最小火，拿起刚才放菜馍的竹排，倒扣进锅里，不会破皮，盖盖子，稍等一分钟，用擀面杖挑起中间，反面加热，再盖盖子两分钟，饼皮熟即可。

4小时前

共回答了376个问题评论

第一步，准备一个嫩南瓜，少许青菜和小块嫩豆腐。这几样搭配在一起，口味好极了。第二步，把嫩南瓜切成细丝，青菜清洗干净后切碎丁，豆腐切成碎丁。

第三步，食材中加入适量的食盐，少许五香粉和鸡精，一些香油搅拌均匀后静置十五分钟左右。

第四步，取300克面粉，加入少许食盐，用一些温水倒入面粉种，用筷子搅成棉絮状揉成光滑的面团，静置半个小时。

第五步，时间到了后，分成均匀大小的小剂子，然后擀成薄薄的面饼。

第六步，把一张面饼铺在下面，在上面铺上慢慢的南瓜丝馅，边缘留出一圈空白的地方。

第七步，面饼边缘抹上一点清水，上面铺上一张薄饼，然后用手压紧边缘。

2小时前

共回答了55个问题评论

和面，我用了一瓢半，家里人多，尽量和湿一点

步骤 2

先把南瓜用擦板，擦成丝状

步骤 3

粉条泡三个小时左右，切成三至五厘米左右，韭菜同上，之后和南瓜豆芽一起放到盆里

步骤 4

之后加调料，盐，食油，十三香，香油

步骤

搅拌均匀之后，开始把面团分成比拳头小一点的，分成多份

步骤 6

之后把小面团用擀面杖擀成薄薄一层

步骤 7

之后把菜夹到上面，摊开

步骤 8

再在上面摊一层，在周围按压，以免里面的菜露出来

步骤 9

放平底锅，烧热之后把菜馍放到平底锅里面，盖上锅盖，锅热的话要勤翻，不然会烧焦，火候不是很热的话就两分钟左右一番，翻三四次就可以拿出来了

21小时前

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