迟菜心和早菜心的区别

亂頭髮 1个月前 已收到2个回答 举报
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回答：迟菜心因其时至深冬才上市，菜心比一般地区的菜心都要迟收割，所以称为迟菜心。最大的特点是清新爽口，甜美鲜嫩，无论是炒、煮还是滚汤，吃起来都清脆爽口，鲜甜美味。

由于一般的菜心一棵不过 50克重，而迟菜心每棵可重达500克，广州人称为“菜树”。上世纪80年代最早卖到广州时，很多市民不认识，以为这菜心很老，是农民吃不动才拿到省城里来卖的，所以都把它叫做“菜树”，也没什么人买。实际上，迟菜心虽然长得又高又大，但菜质却很鲜嫩，吃起来香脆甜爽。菜心胸径较粗的下半部分，可以横着切片炒肉，味道就和芥兰差不多。 现各地有栽培，市场有售，但或可能因水土原因，增城其他地方产的迟菜心与该地域的差别，均略带涩味。为了推广迟菜心这个品牌，增城现每年的12月22日（冬至）期间举办为期一周的增城菜心美食节。

早菜心一般春季了有，因为菜心的生长期很短，很快就可以采摘再种植。但是味道没有迟菜心的香甜可口。

12小时前

35

输了江山 1星

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1、价格不同：迟菜心连同枝叶一起卖的话一般是二至四元一斤，而去掉外层渣叶的迟菜心得三十一斤;菜心价格相对较便宜，一般是两三元一斤。

2、重量不同：每棵迟菜心都有1斤左右，最重的甚至可以有十斤多;而菜心每棵大约是半斤。

3、生长周期不同：迟菜心一般是九十到一百二十天后才能收割，生长期长;菜心的生长周期相对较短，从种植到成熟需要五十至六十天。

4、产地不同：迟菜心多产于广东广西地区，尤其是广东增城的迟菜心最为出名;而菜心南方大多地区都可产。

11小时前

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