顺德本土传统松糕的做法

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广东顺德本土传统松糕的食材：大米适量、发酵粉75克、红糖适量。

做法：

1、大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克；

2、取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时；

3、将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀；

4 .笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。

1小时前

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1.红糖50克

2.热水化开过滤掉杂质备用

3.大米粉糯米粉搅拌均匀

4.红糖放凉后慢慢倒入搅拌

5.搅拌均匀成沙沙的感

6.把粉用粗网过筛

7.过筛后的粉备用

8.模具刷油

9.倒入过筛的粉，不要压实

10.上锅蒸30分钟

11.松软可口的红糖松糕起锅了

21小时前

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