黔东南面辣做法

散蔦捩 3个月前已收到2个回答举报

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黔东南地区的面辣做法有着独特的地域特色，主要以辣、麻、鲜、香为特点。下面是一种黔东南面辣的制作方法：

所需材料：

1. 面条：适量

2. 猪肉末：200克

3. 辣椒面：适量（可根据口味调整）

4. 花椒粒：适量

5. 蒜末：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 盐：适量

9. 鸡精：适量

10. 葱花：适量

11. 菜籽油：适量

黔东南面辣做法：

1. 准备面条，可以选择宽面或细面，根据个人口味喜好来选择。将面条煮熟，捞出过凉水备用。

2. 锅里烧热菜籽油，放入花椒粒，小火炒香。捞出花椒粒，留下油。

3. 锅里加入猪肉末，翻炒至肉末熟透、变色。再加入蒜末炒香。

4. 加入辣椒面，翻炒均匀，使肉末充分吸收辣椒的味道。

5. 倒入生抽、老抽，根据个人口味调整颜色和味道。

6. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

7. 将煮熟的面条放入锅中，与肉末调料充分搅拌均匀。

8. 最后加入葱花，翻炒均匀，使葱花香味融入面条中。

9. 炒好的面辣倒入碗中，可以根据个人喜好加入煮熟的蔬菜、豆芽等搭配食用。

这道黔东南面辣的做法简单，味道浓郁。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。同时，还可以加入各种时令蔬菜，使口感更加丰富。

13小时前

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我来说，面辣椒做做法，一，选鲜红无虫做新鲜红辣椒，拆除蒂及叶，盐水浸泡5到10分钟，清洗3到5遍之后，沥干水分备用。

二将糯米或粘粘选去其谷子及沙石，浸泡30分钟，沥干水分后，打成米面用筱大盆或簸箕装淑，再将沥干的红辣淑，洒上适当的盐和白酒，打成辣辣酱后方入米面中调和，拌均匀，装入坛子里，压紧压耳。

装好后，用洗干净的笋壳叶，竹条，稻草放入压紧，盖上盖孑，在坛子口上放上清水。这样一坛面辣辣就做好了。放上十天半月后，就可取出炒来吃了。千万注意，要保持干净，经常换水，取时手，碗等用具不能沾油。

11小时前

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