酸菜巴沙鱼的家常做法酸菜鱼料

食材准备：巴沙鱼片、酸菜1个、姜片适量

具体做法：

第一步：巴沙鱼解冻切块，不要太小块，煮的时候容易太碎，中等块就好

第二步：将切块的巴沙鱼加入少许细盐、黑胡椒腌制10-15分钟，也可以加少许姜末

第三步：酸菜切丝

第四步：洗净三四颗油菜，切少许姜丝备用，和腌制好的的巴沙鱼，准备好的酸菜备用

第五步：锅中热油，将腌制后的巴沙鱼炸至变色后立即捞出

第六步：锅中热油，加入酸菜翻炒让汤底更浓郁

第七步：最后在酸菜汤底中加入炸过的巴沙鱼，小火炖煮入味，再放入准备好的青菜段，3-5分钟就可以出锅了

食材：

巴沙鱼400克、红薯粉条1盘、植物油少许、水1锅、香葱2棵、小米辣2个、新鲜芥兰1棵、酸菜鱼1袋

做法：

1、巴沙鱼提前解冻，红薯粉条提前用凉水泡软，酸菜鱼调料准备好。

2. 巴沙鱼切2公分的宽条，将酸菜鱼腌料包倒入鱼块中，用手轻轻抓捏均匀备用。

3. 炖锅中倒少许油，将酸菜包倒入锅中，翻炒出香味。

4. 再将油料包倒入锅中翻炒均匀。

5. 倒适量热水；倒油水的目的一是可以节省烹饪的时间，二是有利于保护锅子。

6. 盖上盖子，大火煮开转小火煮3分钟，充分释放出酸菜和油料包中的香味。

7. 将粉条入锅，搅拌均匀。

8. 不要等汤煮开，将鱼块一一入锅。

9. 大火煮沸，鱼块漂浮在水面上，撒香葱末、小米辣圈、新鲜芥兰末，关火。

10. 酸菜巴沙鱼，少盐饮食，酸辣开胃又爽口！

1. 将巴沙鱼洗干净，片成片。

2. 盛入容器中备用。

3. 撒入一勺食盐，还有胡椒粉，再来一点淀粉，用筷子拌匀，腌制半小时。

4. 利用腌制时间切点姜末。

5. 再切点蒜片。

6. 准备干辣椒。

7. 锅内倒食用油。

8. 下入姜蒜辣椒爆香。

9. 然后倒入酸菜。

10. 翻炒出香味。

11. 锅中倒入清水。

12. 淋一点料酒。

13. 接着倒入老抽。

14. 撒入一勺食盐。

15. 水煮开下入腌制好的鱼肉。

16. 待水开，鱼肉熟了即可出锅。