怎么做青椒牛肉丝火锅

步骤❶：将洗好的青椒切成丝，牛肉切丝，烟熏豆腐干切细条。姜切片（可不去皮），大蒜一整个拍出或切片均可，花椒淘洗后晾干，葱切段。泡红辣椒视情况切或者不切均可。白菜斩几刀，豆腐切块。

步骤 2

开始制作：锅中倒入菜籽油烧热。花椒进锅中火油炸。生姜片进锅中火油炸。豆瓣酱进锅油炸。倒入开水后调中大火，随即加入蒜瓣、盐。汤要开时加入酸水泡辣椒、烟熏豆腐干、萝卜丝。汤开后入牛肉丝，同时用筷子把牛肉丝划开，煮成白色。加酱油、醋，煮开，尝咸淡，淡则加盐。吃时下入白菜、老豆腐、葱段更佳。

1准备食材，青椒洗净去籽切丝、蒜头去皮切末、辣椒洗净切片

2牛肉片进行腌制（约需20分钟）

3锅里放入2大勺油，油热后把牛肉片放入，煎到表面熟成变色

4放入蒜头、辣椒拌炒出香气

5再放入青椒丝、料理用调味料

6大火拌炒，不带汤汁，呈现干爽状态即可起锅。

7美味上桌

牛肉的做法非常丰富，除了我们常见的牛肉火锅外，我们还可以做一些家常的，例如青椒牛肉丝、番茄炖牛腩等等。今天，我们就来讲讲青椒牛肉丝怎么做？

首先，我们需要在菜场买牛里脊回来，里脊的部位用来炒是最合适不过了，其次，我们对于牛里脊的腌制也要特别注意，采用先放入水静置半小时，再加入调料，最后再倒入淀粉和油的顺序，可以保证牛肉丝炒出来是分成嫩滑的。

青椒部分，我们直接切成丝即可，然后把牛肉炒熟盛起来备用，再把青椒炒断生，加入牛肉翻炒均匀即可

把备料都切好先把牛肉翻炒最后放青椒出锅

首先洗净青椒切丝牛肉丝焯煮过冷水后，放入佐料小炒后煎的金黄后，加水没过火锅的三分之二，然后可以加其他配料了，完成。