肉松卷是面包吗

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面包卷的内馅是肉松与沙拉酱，添加量丰俭由人。要让肉松与沙拉酱保持一定的比例，这样的口感才会更加爽滑。

芝麻与香葱作为面包的装饰材料，除了增加浓郁的风味，还可以使面包更加美观诱人。虽然它是咸味面包，但也是在甜面包的基础上对配方进行调整，设定面粉的烘焙百分比为100%，干酵母为1%，水为55%，全蛋液为10%，奶粉为5%。最主要的区别在于糖、盐量的调整。

糖的作用不仅仅是增加甜味，还有帮助发酵、保持水分、增加色泽等作用，所以也不能大幅度减少，设定烘焙百分比为10%。

盐的作用也不仅是提供咸味，它还能增强面筋、控制发酵速度，而馅料中的肉松本身也是有咸味的，所以盐不能增加太多，设定烘焙百分比为1.4%。

13小时前

共回答了450个问题评论

肉松卷是面包啊，外面有一层面包包着。

11小时前

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