扣碗是哪里的特色

红颜偷人 1个月前 已收到1个回答 举报

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扣碗是一道四川、河南等地的特色菜,做法种类繁多,大部分都是肉类原料制作,一般采用先炸后蒸的方式制作。数开封扣碗最出名,扣碗种类有蒸排骨,黄焖鸡,肘子,芥菜肉,海带肉等。

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