左唇钉 1星
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一：生虾皮和一级虾皮的制作工艺不同
生虾皮是将新鲜的毛虾清洗干净，然后平铺在席子上，放在太阳下暴晒至九成干即可。一级虾皮是将新鲜毛虾先用加盐的海水煮熟，然后再放在太阳下暴晒而成。
二：生虾皮和一级虾皮如何区分？
生晒的虾皮一般都比较干，每一条虾皮都是细长细长的，不会出现弯曲。一级虾皮因为是经过海水煮熟之后才晒干的，所以虾皮是弯曲的，抓一把在手里会感觉比生虾皮湿度大。
三：生虾皮和一级虾皮哪个营养高？
生虾皮是捕捞之后，清洗干净直接烘干或者晒干而成，虾皮里的钙质和其他微量元素几乎没有丢失，而且是零添加食品。而一级虾皮经过高温水煮之后再晒干，虾皮里的营养成分会丢失大半。而熟虾皮难以保存，容易发潮变质，所以很多商家会在里面添加防腐剂等其他物质，所以从营养价值上来看，生虾皮要比一级虾皮营养高。
四：生虾皮和一级虾皮的食用方法不同
生虾皮的鲜度高，而且没有加盐，一般只能在做熟菜时添加。而一级虾皮可以直接入菜或者入汤。不过不管哪种虾皮，为了卫生，建议大家在使用前都用清水清洗几遍，防止里面有细沙或者杂质，这样也可以防止有些一级虾皮咸味过重。
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