蟹煲炒年糕的做法

做媒婆 1个月前 已收到3个回答 举报
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雪花那個飘 3星

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1. 食材准备好

2. 螃蟹2只，年糕切片若干

3. 螃蟹处理一下切块，大钳子可以切成2截用刀背敲一下。

4. 准备好蒜姜片，胡萝卜切丝，卷心菜切小。

5. 锅内油热，爆香蒜头和姜片

6. 加入胡萝卜丝翻炒

7. 加入螃蟹块翻炒，倒入料酒，少许盐翻炒，加盖焖一分钟

8. 开盖加入卷心菜，倒入生抽

9. 超软菜叶以后加入年糕片翻炒一分钟直至变软

10. 加入白胡椒粉少许调味，不放味精的。

11. 成品盛出锅

21小时前

1

爱伤透你心 1星

共回答了102个问题 评论

用料

梭子蟹 2只

姜 两片

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

水 适量

冰糖 两小粒

年糕 350克

蚝油 1勺

菜籽油 适量

做法步骤

步骤 1

先将螃蟹洗净放入蒸锅中蒸熟后取出，剥去鳃，切成小块

步骤 2

炒锅烧热倒入菜籽油，放螃蟹块、姜片翻炒，再倒入料酒翻炒，接着放入年糕片、老抽、生抽、冰糖、蚝油翻炒，再加入适量水，煮至年糕片软糯即可。

19小时前

14

哇靠神经蛋 4星

共回答了48个问题 评论

用料

年糕 200克

毛蟹 4只

大葱 一小段

姜 3片

生抽 1大勺

花雕 1大勺

白糖 5克

盐 2克

做法步骤

步骤 1

6月黄，品质还不错。

步骤 2

对半厨房剪剖开，去除内脏。洗净晾干备用。 姜丝、葱丝，切好备用。

步骤 3

年糕煮至浮起。捞出过凉备用。

步骤 4

最好用薄底铁锅，油多一点。 1、油热后将蟹块炸制定型。不要用面粉封口。用筷子夹着，小心一点，先将有黄的一侧炸制定型。逐个放入，然后将炸制定型的蟹块捞出备用。 2、不需要重新倒油。炸蟹块的底油，大火。爆香姜丝。放入年糕，大火翻炒，依次放入生抽、花雕，白糖，盐。翻炒两三分钟年糕稍微有一点点焦黄色。 3、将炸好的蟹块放入，大火快速翻炒，两三分钟。放入葱丝，翻炒四五铲子， OK，出锅。 味道超级OK哦。

16小时前

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