咸豆沙具体制作方法是怎样

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主料

低筋面粉290克

高筋面粉50克

辅料

豆沙

400克

鸡蛋黄

2个

调料

淡奶油

135克

糖粉

40克

水

75克

芝麻

适量

咸辣红豆沙的做法

1.先将油皮材料（高筋面粉50g和低筋面粉120g）的粉类过筛，筑成粉墙，再将水到入粉墙，拌匀之后再加入奶油85克，拌匀即成油皮，用塑料袋包起来醒面

2.将油酥低筋面粉170g过筛之后，加入奶油50克拌匀即可

3.将油皮、油酥各分成15个，取一个油皮包裹一个油酥，收口朝下放好

4.用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。如此将油酥皮全部擀完，再覆盖保鲜膜，静置松弛20分钟

5.将豆沙馅分成每个25g左右备用

6.用擀面杖将油酥皮再一次往长的方向出去，再向下卷起来，全部擀完，再覆盖保鲜膜，静置松弛20分钟

7.将松弛好的油酥皮全部擀成圆片，包入1份馅料，整型后，接口朝下排入烤盘，表面刷上蛋黄，再沾上黑芝麻，即可放入已预热至200℃的烤箱内，烤约20分钟至表面呈黄褐色即完成

4小时前

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