麻食的家常做法

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1、材料:面粉1斤、小白菜400克、鸡蛋2颗、水500毫升、土豆2颗、干木耳1小把、西芹500克、豆角350克、青椒150克、西红柿500克、杏鲍菇350克。

2、辅料:王守义十三香1茶匙、白胡椒粉半茶匙、盐1茶匙。

3、将面粉放进中盆,倒一碗温水放一茶匙盐;待盐完全溶解后把水往盆里倒一半;一边倒一边用手搅拌;成絮状后不再加水;揉面至光滑将面团放在案板上用盆子扣上静置25分钟。

4、在案板上继续揉面10分钟,将面团切成粗条状剂子;把剂子在案板上双手搓成筷子细度的长条。

5、在案板上洒些许面粉,从剂子上揪一小块。

6、用大拇指向前轻搓。

7、重复前两步操作至面团全部搓成麻食。

8、用盆子盖上面团后这段时间可以用来烧一锅开水。

9、把除小白菜外的食材全部切丁装进不同容器。

10、待水开后将锅放在一边;炒锅放油,油热后将葱、姜爆香;将土豆、豆角这两样熟的慢的蔬菜放进去爆炒,接着将西芹、木耳、青椒倒进锅中放老抽1茶匙、生抽2茶匙。

11、将西红柿放进锅,炒至全部食材熟后加盐,加小半碗水。

12、把炒好的菜放在一边。

13、水烧开将麻食全部下锅,第一次煮开后小火煮15分钟,煮熟麻食的捞进炒菜锅。

14、炒菜锅根据自己稀稠喜好加水,水开将打散的鸡蛋倒进去,出蛋花后加小青菜小火继续煮3分钟。

19小时前

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真可笑 1星

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主料

面粉

300g

辅料

鸡蛋

适量

适量

番茄

2个

五香粉

适量

芝麻油

适量

香菜

适量

适量

步骤

1.面粉里放少许盐、一颗鸡蛋。

2.加适量水搅成絮状。

3.和成面团,盖上湿布,饧一个小时备用。

4.面团擀成大饼状,约厚三四毫米。

5.切成条。

6.再切成小块。

7.拿起一小块,放到寿司帘子上,大拇指摁着往前一搓。

8.就卷成这个样子了。

9.可以看到上面的纹路。

10.一个一个地搓好。

11.鸡蛋打散,番茄切块,葱切葱花备用。

12.香菜切碎,加生抽、芝麻油、盐、五香粉拌匀,腌制一会儿。

13.鸡蛋打散。

14.鸡蛋炒熟备用。

15.油锅放葱花爆香,炒番茄。

16.加水炖。

17.鸡蛋加进去继续煮一分钟。

18.另起煮锅,水开后下麻食。

19.麻食煮熟后捞出,倒进番茄鸡蛋锅里。

20.煮一分钟,将腌好的香菜倒进去搅拌均匀即可。

17小时前

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