蒸鱼需要几分钟

蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右即熟。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减：

1、一般蒸2-3斤/条的鱼，水开上锅蒸8分钟即熟。两斤多的鱼是最常见的了，不管是草鱼鲤鱼还是鲫鱼鲈鱼，一般都在这个区间，推荐蒸的时候尽量双肚打开铺着蒸，这样蒸的最快，时间可以再缩短1分钟还更鲜嫩；

蒸鱼要蒸多长时间，主要由鱼的体型大小决定，像体型比较大、肉质也比较老的草鱼，就要蒸十分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼等鱼类就只需要七八分钟左右即可。

其次，炉灶的火力也是比较重要的因素，专门的蒸箱或液化气露在时间就要比天然气炉灶蒸制时间缩短一到三分钟不等。蒸鱼切记不可蒸制时间太长，否则肉质就会变老使味道变差，鱼的营养也会有流失。

另外，如果想缩短蒸鱼时间，日常制作蒸鱼时可以将鱼改刀并从中间剖为两半，这样蒸鱼既可以大大缩短蒸制时间，也能让鱼充分入味。

蒸鱼一般要蒸15分钟才会熟。鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。蒸鱼的小窍门：

1、在鱼身下面架两根筷子，离开盘底，鱼全身可更快的熟。

2、鱼身上划几刀，这样方便入味，也更容易熟，尤其是鱼身比较厚的鱼，一定要多划两刀。

蒸鱼的时间最佳一般为8—15分钟左右，具体的时间要根据鱼的种类以及个头的大小来决定，肉质细腻的鱼类一般控制在8分钟左右，普通大小的鱼蒸10分钟左右就可以了，个头大一点的鱼则需要煮15分钟左右。

时间在10-12分左右。

下面分享一下清蒸鲈鱼的做法：

（1）准备食材：新鲜鲈鱼一条（500克左右），食用油，食盐，葱，姜，蒸鱼豉油。

（2）将鲈鱼取出内脏清洗干净，背部切花刀方便入味；将适量的葱切段，姜切片，再将适量的葱和姜切丝装盘备用。

清蒸是烹饪鱼最常见的做法，如果想得到口感细腻希鲜香又没有太大腥味的清蒸鱼，蒸鱼的时间和火候就十分重要了。最好的蒸熟的鱼肉应该口感细腻脆嫩，蒸制时间过长，鱼肉的口感就会下降，因此蒸鱼时应先将水烧开，再将鱼放入锅中，大火蒸熟，然后关火盖盖焖几分钟即可。

根据鱼的品种和大小的不同，蒸制的时间也略有差别。但一般蒸制5至8分钟鱼肉就能熟透。一些肉质较老的鱼类需要蒸制12分钟左右，最好不要蒸制超过15分钟，以免鱼肉过老，影响口感。

我们这里有很多鱼可以清蒸的，看蒸的什么鱼时间长短是不同的，我蒸鳜鱼的时间是二十五分钟左右，如果时间太长了鱼肉就老了，不鲜嫩了。

清蒸鲈鱼上气后也可以蒸二十多分钟，时间短了鱼就没熟透，时间长了鱼肉就不鲜美了！

还有清蒸鳊鱼，清蒸鲫鱼，大概时间都半小时左右，不宜时间太长，也不能太短了！这样的鱼肉都比较鲜美的。也看自己的口味，可以适当的调整时间！还有很大鱼都可以蒸着吃的，我就不说了！希望大家喜欢我的作品！

蒸鱼，我们通常如果是新鲜的鱼蒸的话，我们大概8到10分钟就够了，这样的鱼蒸出来，鱼肉既不会了，又很鲜嫩，而且口感会非常的好鱼，如果真的时间过长的话，肉质会变老，吃上去的口感就没有这么好了，而且鱼在蒸之前最好是先腌制一下，去掉鱼的腥味