只爱向璐 3星
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食材
冬瓜 半斤 、 虾仁 3两 、 葱 2 根 、 姜 1 块 、 蒜 2 瓣 、 料酒 1 勺 、 生抽 1 勺 、 蚝油 1 勺 、 白胡椒粉 1茶匙
烹饪步骤
步骤1
冬瓜、虾、葱姜蒜等备料,
步骤2
冬瓜洗干净去皮切条。
步骤3
切葱花、姜末、蒜末。
步骤4
4. 虾去掉虾皮和虾线,洗干净备用。
步骤5
5. 冬瓜热水焯水,水滚即可。
步骤6
6. 过凉水备用,
步骤7
7. 锅中热油,爆香葱姜蒜末后倒入虾仁,
步骤8
加入料酒炒香后再放入一勺生抽,
步骤9
倒入冬瓜条拌炒均匀,
步骤10
放入一勺蚝油快速炒匀,
步骤11
加白胡椒、盐调味,出锅。
18小时前
鸢尾流萤 1星
共回答了167个问题 评论
[冬瓜虾仁]
首先我们准备一下食材:
1.准备冬瓜半个,先削去外皮,再切成小块,去掉内瓤,把边角修理整齐,切成3毫米厚的薄片,放入小盆中备用。
2.红椒半个去瓤,切成三角块,青椒半个同样切成块,和冬瓜放在一起,用来配色,剥好的虾仁4个,从背部片开,放入盆中,加入清水,淘洗干净,去除虾线,放入另一个盆中备用。
3.盆里加入少许料酒去腥,抓拌均匀,再抓入少许玉米淀粉拌匀,加入淀粉可以锁住虾仁里面的水分。
4.生姜一小块,切成姜末,放入小盆中。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
5.起锅烧水,加入少许植物油,用来增加食材的亮度,等水烧开后离火,下入虾仁,再上火煮30秒,即可捞出放入盆中备用。
6.等水再次烧开后,下入冬瓜和青红椒,用勺子翻动几下,使食材受热均匀。
7.焯水1分钟,倒出控水过凉。
8.另起锅添入少许食用油,放入姜末爆香,倒入冬瓜和青红椒,快速翻炒几下。
9.淋入少许清水,加入食盐2克,白糖1克提鲜,鸡粉2克,胡椒粉1克,翻炒化开调料,倒入虾仁。
10.勾入少许水淀粉,翻炒均匀,再淋入少许明油,简单翻炒几下,即可关火起锅装盘。
11.好了,这道营养美味的冬瓜炒虾仁就做好了,学会了就在家试试吧。
15小时前
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