少些快意 4星
共回答了416个问题采纳率：95.3% 评论
用料：鱼杂（鱼籽) ，葱姜蒜适量，干辣椒 2-3个，生抽 2大勺，老抽 1大勺，白糖 1大勺，乌醋 1小勺，白酒 2大勺，胡椒粉 1/2小勺，盐 ，开水 适量
做法：
1.鱼籽买回来小心洗净，去除表皮杂质，倒入高度白酒、葱姜腌制半小时。再次洗净。
2.热锅入油，油烧至5成热时，入葱姜蒜、干辣椒，中火炒香，倒入开水。 入生抽、老抽、白糖、白酒或者黄酒、乌醋，入鱼籽。
3.大火烧开后转中火，盖锅盖，炖烧30分钟，直至汤汁收干只剩1/3。 中途视情况可以给鱼籽翻身一次。如果水一开始加少了，可以再加开水。 品尝味道，酌情加盐和胡椒粉。
4.盛鱼籽入盘，转最大火收汁，可以丢入一些葱花、芫荽提香。 浇在鱼籽上。
13小时前
克制占有欲 2星
共回答了9个问题 评论
青椒鱼杂 先将鱼皮，鱼肠，鱼鳔加少量盐和醋擦洗，再用清水漂洗。 将洗净的鱼杂焯水，锅中放入葱白，姜，干红辣椒煸炒出香味，再放进鱼杂， 加醋和料酒煸炒，小火烧至入味，再放青椒收芡，装碗后撒上香菜。 口味咸鲜微辣，质地鲜嫩肥美石锅鱼杂原料：鱼籽、鱼肠、鱼鳔、青菜、鸡蛋、淀粉 石锅鱼杂调料： 葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精 石锅鱼杂做法：
1、鱼籽洗净，加鸡蛋、淀粉、盐、料酒拌匀，放平底锅中焙成鱼籽饼，切菱形块，再用文油炸微黄色；葱、姜、蒜分别切片；干辣椒切段；青菜去根洗净。
2、鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下。
3、锅中加色拉油，放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒出香味后放鱼杂，放料酒、盐、酱油、胡椒粉、酱油、白糖高汤，用小火烧入味，放鸡精调好口味，勾薄芡、淋明油。
4、石锅烧热，放少许色拉油，青菜焯水后放入锅底，将烧好的鱼杂盛在上面即可
11小时前
猜你喜欢的问题
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前3个回答
1个月前2个回答
1个月前2个回答
1个月前1个回答
