油炸藕条正宗做法

1、食材：莲藕一根、鸡蛋一个、玉米淀粉80克、香炸裹粉65克、鸡精少量、水适量。

2、将香炸裹粉65克、玉米淀粉80克、鸡精少量、鸡蛋1个、水适量放入一个容器中搅拌均匀。

3、莲藕洗净去皮，切条状。

4、在切好的藕条中加入少许面粉拌匀，然后放入裹粉浆中拌匀，裹粉沾的不牢的话，可以沾点面粉。

5、放入油锅中炸至金黄捞出沥干油份。

6、炸好的藕条放入盆中后，配以番茄酱即可食用。

原料：藕 配料：葱，姜，盐，鸡精做法步骤：

1：藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟

2：将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝

3：锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味

4：将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水

5：分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可

操作步骤：

1，莲藕去皮，切成条。

2，生姜去皮，香葱去根，大蒜去皮，然后把姜葱蒜榨汁，去渣取汁。

3，鸡蛋打散取蛋清，加入藕粉，料酒，盐，姜汁，鸡精，胡椒粉，用筷子充分拌均匀。

4，锅中放油，油热时，将莲藕沾上蛋液放入油锅中煎炸，呈金黄时捞出控油即可。

、新鲜藕切条，裹上干淀粉

2、黄油隔热水融化，加入淀粉，盐，水，鸡蛋搅拌成可以拉丝的样子，比较黏稠

3、裹了干淀粉的藕条放入淀粉糊中裹上淀粉糊，下锅炸至金黄即可

4、起锅，用漏勺放一下过多的油，可以用厨房纸吸掉

把虾仁分3份，2/3的虾仁一刀拍扁，做成虾泥，剩下的1/3虾仁剁成小粒混在虾泥里，增加馅料的口感。

给虾肉馅调一个简单的味道，用蚝油、白胡椒、盐和黑胡椒拌匀虾肉馅，放在一边腌5~10分钟备用。

把藕洗干净去皮，切片。我这里是全部切断的，有人会在2片藕中间有个连刀，这都看个人喜好。

把肉馅夹在藕片里

裹上一层淀粉。

把面糊材料放在一起，慢慢加水和成稠的面糊。

烧热一锅油，油温7成热的时候调小火准备炸藕盒。可以把面糊滴进油里，面糊很快浮起来说明油温差不多了。

小火耐心炸一会，等藕盒颜色变金黄就可以捞出来了，如果想更酥脆，可以把油温调高到八九成，把炸好的藕盒放进去快速炸个十来秒，这样复炸过的藕盒外壳会更脆。

食材用料

藕2节，姜末2克，淀粉5克，面粉10克，鸡蛋1个，椒盐3克，番茄酱3勺，食用油适量，辣椒粉适量

做法步骤：

1.莲藕洗净去皮,头尾部切除后,切成条状。

2.面粉与淀粉2:1的比例调成糊状(不可太稀)，淀粉的话生粉、藕粉、红薯粉、葛根粉都可以哦，也可以加一个鸡蛋进去搅拌均匀。

3.将藕条均匀的挂上调和糊浆。

4.热锅小火油炸3-4分钟。

5.依口味添加椒盐,甘梅粉,番茄酱,糖醋酱,风味尤佳。

6.享用美味油激藕条。

步骤/方式一

白莲藕洗净去皮备用。

步骤/方式二

面粉120克和淀粉50克备用。

步骤/方式三

莲藕切条用半勺盐腌10分钟。

步骤/方式四

切好的藕条用60克的面粉拌匀，每个藕条上都裹上面粉。

步骤/方式五

面粉120克和淀粉50克放入大碗中。

步骤/方式六

打入两个鸡蛋，放1勺盐和1勺五香粉。

步骤/方式七

放160克的水搅拌均匀，没有干面和小疙瘩。

步骤/方式八

把裹上面粉的藕条放入鸡蛋面糊中，每个藕条上都要裹上面糊。

步骤/方式九

炒锅放入500克花生油，油温六成热把裹上面糊的藕条一个一个的放入油锅，中火炸定型捞出。

步骤/方式十

开大火，油温再次升高，放入藕条复炸，炸至金黄捞出装盘。

用料

莲藕 一个

盐 适量

橄榄油 适量

步骤 1

莲藕去皮切条，开水焯一下，沥干水汽。

步骤 2

空气炸锅190℃预热5分钟。 藕条撒毛毛盐，淋橄榄油拌匀，倒进炸锅里的炸蓝里，190℃炸8～10分钟，上色就可以吃了。