白鲢鱼头汤的家常做法

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注定辜负 4星

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材料

鲢鱼头、嫩豆腐、姜片、葱花、白胡椒粉、盐巴

做法

1、鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块备用。

2、大火烧热炒锅，下油烧热，放入姜片、葱白煸香。

3、将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤或清水，大火烧开。

4、盖锅焖炖15分钟。

5、汤烧至奶白色后调入盐巴，放入嫩豆腐，撒少许白胡椒继续炖5分钟。

6、出锅前撒上葱花即可。

19小时前

46

耀眼的愛 3星

共回答了318个问题 评论

用料:

大鲢鱼头

芹菜叶少许

盐少许

鸡精少许

胡椒粉少许

步骤 1

鲢鱼头剁成小块，洗净，用刚烧好的开水烫一遍就可以

步骤 2

锅中倒入两勺茶油，适合烧鱼和鸡等，用别的油也可以。油热后放入两片生姜片。倒入鱼头翻炒，加入少许老酒，继续翻炒两分钟左右。

步骤 3

再倒入刚烧好的开水，一定要用开水，这样鱼汤才会白！继续大火烧5分钟左右，出锅前加入盐，鸡精，胡椒粉，和芹菜叶，出锅

17小时前

10

人红名硬 4星

共回答了410个问题 评论

材料

白鲢鱼头半个，豆腐，葱姜蒜，大蒜叶段，鲜汤料包

做法

1、鱼头洗净，捞出沥干水分待用，豆腐切成块待用；

2、锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下鱼头煎一下（约两分钟），下葱姜和30g黄酒，加入1000g开水（没过鱼头），大火烧开后改中火烧15分钟；

3、入豆腐块，根据个人口味加入鲜汤料包烧3分钟，出锅前放入大蒜叶和白胡椒粉即可。

14小时前

42

还得要几年 3星

共回答了34个问题 评论

用料：鲢鱼头一个，姜3片，葱2根，料酒一勺，盐适量，白胡椒适量

步骤：

1、准备好食材。

2、葱姜爆锅放入鱼头翻炒一会。

3、加入开水没过鱼头煮30分钟加盐调胡椒粉味即可。

11小时前

42

唻婀懆 3星

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1.鱼头抹上盐，料酒腌制10分钟，2.豆腐切厘米方块，姜切片，3.锅里油温5成热时下入鱼头煎至两面金黄，放入大蒜姜片煎香，4.倒入适量开水，豆腐煮30分钟，放入盐糖调味，5.出锅撒葱花即可

6小时前

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