炒花蚬子怎么做好吃

吃海鲜就要吃最原汁原味的，葱姜蒜炝锅，然后把洗干净控干水的花蚬子锅里一倒，快速翻炒均匀，锅盖一盖，基本上3－5分钟掀盖，少许盐，少许鸡精(不要放味精)，再次翻炒均匀，然后出锅便可，一道又鲜又嫩的炒花蚬子就好了！

1、花蚬子放入清水中泡半天，使之吐出沙子。购买花蚬子的时候，尽量购买吐过沙子的花蚬子。

2、把吐过沙子的花蚬子，用清水冲洗干净，控水，装盘备用。

3、切好葱，姜，蒜，红干椒，备用。

4、锅内放油加热，油三，四成热时，放入花椒，红干椒爆香。然后放入葱，姜，蒜，翻炒。

5、放入耗油翻炒成汁，随即放入花蚬子，大火爆炒。

6、炒至花蚬子开口时，放入白糖，盐，继续翻炒。

7、花蚬子完全开口，露出蚬子肉后，关火出勺。撒上孜然粉即可。

花蚬子洗净，准备食盐，蚝油，花椒，干辣椒，葱花，姜沫，蒜泥，料酒，老抽，胡椒粉，八角，鸡精，热锅烧油，把这些食材和花蚬子放入锅中炒熟，这样做好吃。

步骤1

花蚬子在淡盐水中浸泡2小时，吐尽泥沙；洗净蛤蜊，沥干水分备用

步骤2

葱切片姜切丝，干红辣椒剪成段

步骤3

热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒

步骤4

放入蚬子大火迅速翻炒，蛤蜊微微张口时，烹入料酒、生抽、盐和一点点糖

步骤5

等蚬子全部张口，撒入香菜出锅，立即装盘就可以了

准备材料：花蚬子，葱，姜，蒜，干辣椒，料酒，香菜，白砂糖，陈醋，蚝油，一品鲜

步骤：

1.花蚬子用盐水浸泡出沙子，清洗干净

2.将所有配料准备好，切葱花，切姜丝，切蒜片，干辣椒切段，香菜切碎

3.碗中加入陈醋，蚝油，料酒，白砂糖，一品鲜调成料汁

4.锅中倒油，油温升至6、7成热，放入葱姜蒜和干辣椒炒香

5.倒入花蚬子，花蚬子全部开嘴后，倒入料汁，翻炒至锅内没有多余料汁

6.最后特别细化吃辣的可以在放点红油或辣椒油，翻炒一会

7.出锅，撒上香菜

所需食材】：花蚬2斤，姜一块，蒜5瓣，香菜2根，葱半根，干辣椒一把，食用油适量，豆瓣酱适量，生抽适量，豆豉适量，料酒适量，水淀粉适量，白糖适量

【烹饪过程】：

1、准备好所有材料。

2、蚬子口感好最重要就是吐沙子，一盆凉水，倒上2勺盐，搅匀。

3、花蚬子倒盆里静置2个小时，让蚬子们静静地呼吸吐纳，放松，把沙子吐出来。然后好好地搓洗一下再冲洗几遍，讲究的童鞋可刷洗一下外壳。

4、趁蚬子们做瑜伽的功夫，我们把各色材料切段切末。

5、怎样使蚬子口感滑嫩，成品又不汤汤水水的重点步骤：烧一锅开水，水开后，洗干净的蚬子下锅，闭火，浸泡10分钟，贝壳略微张开，捞出沥干。