红烧肉是煎还是焯水

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红烧肉是煎。想要做一道美味的红烧肉是煎，最好不要焯水，因为焯水的过程中，其实热水已经把五花肉的风味给煮掉了，而要是害怕猪肉会有腥味，那么可以在炒红烧肉的时候加入一些生姜，这样就能在不失风味的情况下做到没有腥味。

煎出来的红烧肉也更加香

3小时前

共回答了240个问题评论

五花肉无需焯水，直接煎就可以，干锅烧热，放入洗净的五花肉块，摆放平整，以中小火状态，把五花肉蕴含的油分煎出。

中小火大约煎5分钟左右，五花肉两面都煎得焦黄，白肥肉煎出油脂而收紧，把煎出部分油盛出备用，再把煎好的肉块铲出。

重新起锅，倒入五花肉煎出的猪油，烧热后倒入冰糖，小火快炒至冰糖融化呈枣泥色，并冒起细腻小泡，倒入五花肉翻炒均匀，上糖色，炒匀即可关火。

1小时前

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其实红烧肉最关键的一步就是焯水,焯水能够去除五花肉中的血水,这样做出来的红烧肉就不会那么腻了,而且在焯水的时候,加入生姜以及料酒,还能起到去腥的作用,所以红烧肉焯水这一步是不能少的,之前一直没留意,难怪做出来的红烧肉又老又柴,吃起来很腻。

除了要焯水之外,还需要将五花肉油炸一下,将多余油脂倒出来,这样做出来的红烧肉既不会油腻,而且热量也会大大的降低,对于害怕长胖的人来说,是一个非常棒的好消息。

22小时前

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做红烧肉时，焯水处理比较好，更省事省力，注意要冷水下锅哦，加入生姜和料酒去腥效果会更好

18小时前

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红烧肉是焯水了以后再红烧，这样子做的才好吃。

13小时前

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