往事无风 3星
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步骤/方式1
青豆米和猪肉洗净备用。青豆米上面有一层豆衣，建议洗的时候搓掉。否则影响口感和美观。但是时间不充足就算了吧。
步骤/方式2
把猪肉切成小丁。大约2个青豆米那么大。我切得很失败，有点大了。这不是红烧菜，太大的话要烧很长时间才能烧烂，所以一定要控制大小
步骤/方式3
把锅烧热到冒烟。加入食用油，再倒入猪肉丁。
步骤/方式4
中小火翻炒
步骤/方式5
要把水分彻底炒干。要7、8分钟的样子。
步骤/方式6
把肉用锅铲推到锅的旁边。再加一点食用油，倒入青豆米。
步骤/方式7
炒到青豆米表面鼓起小泡泡，水分基本干了。大概要炒10分钟左右
步骤/方式8
此时加入老抽，翻炒，均匀上色
步骤/方式9
加入事先烧好的热水，没过豆豆和肉肉，水可以多加一点。不够的话，中途也可以再加。大约中火焖煮20分钟左右，中途自己尝，豆豆轻松咬烂即可，也不要烧得太软了。
步骤/方式10
逐渐收汁。此时加入盐，
步骤/方式11
汁水收干，出锅
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