白菜金针菇饺子馅怎么调好吃

丁倩翡 3个月前已收到1个回答举报

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原料：包菜（圆白菜）半个，金针菇一把，小葱5-6棵，五花肉末500克，料酒，饺子馅调料，盐，香油，少许生抽和老抽，面粉。做法：1、将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。 2、包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。

主料3人份

面粉适量

辅料

白菜半个

金针菇1把五花肉500克小葱6棵料酒适量食盐适量生抽少许香油适量老抽少许

步骤1

将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋

步骤2

包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎

步骤3

把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料

步骤4

和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟

步骤5

案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可

步骤6

烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉

烹饪技巧

因为饺子馅调料里面有姜，我就没再放姜末
生抽和老抽都有咸味，饺子馅调料中也有盐，放盐的时候注意用量

11小时前

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