莪想婹哋 1星
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不是。其实这与葛根的品种有关系。葛根主要分为粉葛根和柴葛根两种，粉葛做成的葛粉冲出来颜色浅，柴葛做成的葛粉冲出来的颜色深。
粉葛淀粉含量高，有点类似地瓜，可以生吃；柴葛纤维更多一些，出粉率低，粉的颜色更深。
另外柴葛粉冲出来的颜色与水粉的比例也有关系，比如冲的稀一点颜色就会浅。
因此不能用葛根粉颜色深浅来判断真假，这和品种、加工工艺等有关系。
9小时前
如果不爱 3星
共回答了367个问题 评论
对的。葛根粉里最具有价值的东西就是黄酮素了，野生葛根切开10分钟后，遇到空气会氧化变成咖啡色， 黄酮素含量越高，颜色越深
7小时前
专属只为你 1星
共回答了162个问题 评论
这是不对的，它的颜色是越浅越好
4小时前
爱拥苏宝 4星
共回答了405个问题 评论
纯过更省，没有添加其他的淀粉，所以颜色就比较深
1小时前
回答问题
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